Ingrédients:
pistaches émondéés ( 4 )
sucre glace
Autant de pistaches que de sucre glace
préparation:
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et préparez un saladier d'eau froide
Mettre les pistaches dans un chinois par exemple.
Plongez les pistaches dans l'eau bouillante ( 2 ) quelques instant et de suite les plonger dans le saladier d'eau froide ( 3 )
Egouttez et enlevez la petite peau ( 4 ), les essuyer.
Pesez les pistaches et préparer autant de sucre glace.
Dans un récipient ( mortier ) écrasez les pistaches avec un pilon et un peu de sucre glace ( 5 ), écrasez en ajoutant petit à petit le sucre glace (6 ) jusqu'à former une pâte ( 7 et 8 ).
Recouvrir de papier film et de au frais .
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