Chouquettes

Ingrédients :

125 g de farine, 

125 g de beurre mou ,

1 c à c de sucre, 

3 ou 4 oeufs ( suivant la consistance )

125 g d'eau,

125 g de lait et une pincée de sel.

( c'est mieux d'avoir une pâte trop épaisse que trop liquide )

Finition : sucre gros grain et sucre glace.



Préparation  : 

Préchauffer le four 180°C

Versez le lait + eau + sucre dans une casserole , ajoutez le beurre mou en morceaux et faire bouillir (1).
Hors du feu mettre la farine d'un seul coup ( 2 ), mélangez ( 3, 4 et 5 ).
Remettre la casserole sur le feu et remuer pendant environ 1 minute ( 7 ) pour sècher
Verser dans un saladier et ajoutez les oeufs, 1 par 1, mélangez entre chaque ( 6  et 7 ).
le dernier oeuf si il y a encore besoin le battre en omelette ( 8 ) et l'incorporer peu à peu jusqu'à la consistance voulu pas trop épais mais pas liquide ( 9 )

Déposez des petits tas à l'aide d'une cuillère ou avec les mains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Parsemez dessus le sucre gros grain.

Cuire 30 à 35 minutes.

Porte légèrement ouverte 10 dernière minutes
Sortir du four et saupoudrez de sucre glace