Paupiettes de poulet, poitrine fumée et farce aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet, 
8 tranches de poitrine fumée,
500 g de champignons de Paris, 
2 c à s de crème, 
1/2 citron,
30 g de beurre, 
1 jaune d'oeuf
1/2 bouquet de persil,
sel et poivre



Préparation de la farce : 

Nettoyez et rincez les champignons

rapidement et émincez les,

les jeter dans une poêle chaude,

ajoutez le beurre, le jus du citron, le persil ciselé faire cuire à feu vif jusqu'à 

ce qu'il ne reste plus de liquide.,

hachez grossièrement les champignons

à l'aide de votre cuillère.
Incorporez la crème et le jaune d'oeuf,

salez et poivrez, mélangez et c'est prêt.

Préchauffez le four 180°C

Préparation des paupiettes :

 étalez les champignons sur les escalopes, 

roulez ( pas trop serrer ) ,

 mettre la poitrine sur les côté

 ouvert pour fermer la paupiette, ficelez.

Mettre les paupiettes dans un plat,

 ajoutez des ingrédients suivant vos goûts

 moi j'ai mis une tomate coupez en morceaux, 

du laurier, un peu de crème, 

un peu d'huile et le reste de la farce qu'il me resté.

Au four pendant 20 minutes